البحر أنفو – 19/04/2025 أسماك السردين المعلب أمام تحديات التغيرات المناخية متابعة: إنه موجود في كل خزانة مطبخ. هل يمكن أن يكون السردين المعلب الضحية التالية للاحتباس الحراري؟ إن صغر حجمه وقلة وفرته يشكلان تحدياً لمصانع التعليب في بريتون
تصف كارولين هيلييت لو برانشو، الرئيس التنفيذي لشركة La Belle-Iloise، ”تكمن الصعوبة في صغر حجم السمك في أن ذلك يؤثر على إنتاجيتنا بشكل فوري“. ”يستغرق الأمر وقتًا أطول لصنع علبة.“
في العام الماضي، لم يتمكن مصنع التعليب الشهير في كويبرون (موربيهان)، الذي يعالج الأسماك الطازجة فقط، من إنتاج ما يكفي من العلب لإشباع شهية عملائه.
ونتيجة لذلك، ”حتى منتصف شهر يوليو، ستظل بعض المنتجات غير متوفرة في المخزون“، كما يوضح المدير.
يكمن الخطأ في الصيد الكارثي بشكل خاص على ساحل بريتون في عام 2024. لكن الظاهرة الأكثر إثارة للدهشة هي انخفاض حجم، وبالتالي وزن السردين، الذي انخفض بنسبة 50% خلال 15 عامًا، في نفس العمر، وفقًا لإيفريمر.
وأشار جان فرانسوا فيليه، مدير الجودة والسلامة والبيئة في مصنع تعليب شانسيريل، في مؤتمر في بريست، إلى أن السردين الأصغر حجمًا ”عندما تعمل يدويًا، سواء في التقطيع أو التعليب، يعني ضعف حجم العمل“.
العوالق الحيوانية، المشتبه به رقم 1
يُعتقد أن هذا الانخفاض في حجم السردين الذي لوحظ بالفعل في أسماك السردين في البحر الأبيض المتوسط، التي انهارت مصايدها في السنوات 2000-2010، يرجع إلى الاحتباس الحراري الذي يؤثر على العوالق الحيوانية التي تتغذى عليها الأسماك.
عامل يقطع رؤوس أسماك السردين قبل تعليبها في مصنع تعليب شانسيريل في دوارننيز، فينيستير، في 17 أبريل 2025
ضمن العوالق الحيوانية، لاحظ العلماء زيادة في نسبة مجدافيات الأرجل الصغيرة (القشريات الصغيرة) بينما انخفضت نسبة مجدافيات الأرجل الكبيرة.
وهذا يعني أنه يتعين على أسماك السردين أن تعمل بجهد أكبر لتتغذى على فرائس أصغر حجماً وأقل جودة في محيط أكثر دفئاً وأقل أكسجين، مما يتطلب منها متطلبات طاقة أعلى.
يلخص مارتن هوريه، الباحث في مصايد الأسماك في معهد إيفريمر: ”بشكل عام، عندما نرى زيادة في درجة الحرارة في النظم البيئية، فإن ذلك يترافق مع كائنات أصغر حجمًا“.
ويضيف ماتيو دوراي، وهو أيضًا باحث في إيفريمر: ”من المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه، المرتبط بالاحتباس الحراري، في أفضل الأحوال، في استقرار الحجم والوزن“.
صيد أقل ربحية
وتتفاقم هذه المشكلة الرئيسية بسبب حقيقة أن الموارد في تناقص. فقد تضاعفت الكتلة الحيوية لسمك السردين في خليج بسكاي ثلاثة أضعاف تقريباً خلال 20 عاماً. وهي الآن قريبة جداً من مستوى ”الحد الأقصى“ الذي يعتبر المخزون السمكي دونه ”منهاراً“، وفقاً للتقديرات العلمية.
يقول السيد فيليه: ”إن مستوى المصيد هو شغلنا الشاغل“، مشيرًا إلى أن مصنع تعليب شانسيريل في دوارنينيز (فينيستير) يحتاج إلى السردين الطازج المحلي لتصنيع علاماته التجارية من الدرجة الأولى (لابيل روج، كونيتابل، بوانت دي بينمارك).
ولتعويض النقص في الأسماك، تقوم بعض مصانع التعليب بالحصول على الأسماك من البرتغال أو إسبانيا. وتقوم شركات أخرى بالحصول على الأسماك المجمدة من أماكن بعيدة مثل المغرب.
وفي مواجهة هذا التحدي الذي تواجهه هذه الصناعة في الإمدادات، يدعو البعض إلى حظر صيد السردين في فصل الشتاء، للسماح بتجديد المخزون.
ولكن يعتمد صائدو سمك البولنش، الذين يصطادون السردين باستخدام الشباك المطوّقة، اعتمادًا كبيرًا على هذه الأسماك الصغيرة، خاصة وأن حصصهم من سمك الماكريل والماكريل قد تم تخفيضها بشكل كبير. ويتأسف إيفان لو لاي، 55 عامًا، رئيس جمعية بولينشيورز بريتونز قائلاً: ”يبتعد الشباب عن هذه التجارة لأنها غير مجدية“.
هذه التجارة التي كانت ذات يوم ذات قيمة عالية، لا يمارسها الآن سوى 21 قاربًا فقط، والتي تبيع أسماكها مقابل 70 إلى 80 سنتًا للكيلو لمصانع التعليب.
ومع ذلك، لا يزال السردين المعلب يحظى بتقدير كبير من قبل الفرنسيين الذين يقدرون هذه السمكة الزرقاء لفوائدها الصحية: فهم يشترون أكثر من 16,000 طن كل عام، بمتوسط سعر 11 يورو للكيلو الواحد.
تقول سيغريد ليهوتا، الباحثة في شركة Ifremer: ”عندما لا يتبقى شيء للأكل، هناك دائمًا السردين الذي يمكن الاعتماد عليه“. وحتى وقت قريب، ”كان حتى وقت قريب، “كان السردين منتجًا ملجأً للمستهلكين وملاذًا للصيادين”.
تأثير تغير المناخ على صناعة تعليب السردين
– تأثير على حجم السردين: يمكن أن يؤدي تغير المناخ إلى تقليل حجم السردين، مما قد يؤثر على كمية السردين المتاحة للصناعات الغذائية.
– تأثير على وفرة السردين: يمكن أن يؤدي تغير المناخ إلى تقليل وفرة السردين، مما قد يؤثر على صناعة تعليب السردين في بريتاني.
– تحديات لصناعة تعليب السردين: يمكن أن تؤدي التغيرات في حجم السردين ووفرته إلى تحديات لصناعة تعليب السردين في بريتاني، مما قد يؤثر على الإنتاج والاقتصاد المحلي.
أسباب تقليل حجم السردين
– تغير المناخ : يمكن أن يؤدي تغير المناخ إلى تغيرات في توزيع السردين وسلوكه، مما قد يؤثر على حجمه.
– تأثير على الغذاء: يمكن أن يؤدي تغير المناخ إلى تغيرات في توافر الغذاء للسردين، مما قد يؤثر على حجمه.
– زيادة احتياجات الطاقة : يمكن أن يؤدي تغير المناخ إلى زيادة احتياجات الطاقة للسردين، مما قد يؤثر على حجمه.
تأثيرات على صناعة تعليب السردين
– زيادة التكاليف : يمكن أن تؤدي التغيرات في حجم السردين ووفرته إلى زيادة التكاليف لصناعة تعليب السردين.
– تأثير على الإنتاج : يمكن أن تؤدي التغيرات في حجم السردين ووفرته إلى تأثير على الإنتاج لصناعة تعليب السردين.
– تأثير على الاقتصاد المحلي: يمكن أن تؤدي التغيرات في صناعة تعليب السردين إلى تأثير على الاقتصاد المحلي في بريتاني.
الحلول الممكنة
– تعزيز الاستدامة: يمكن تعزيز الاستدامة في صناعة تعليب السردين من خلال ممارسات صيد مستدامة وصديقة للبيئة.
– البحث العلمي : يمكن إجراء البحث العلمي لفهم تأثيرات تغير المناخ على السردين وتطوير استراتيجيات للتكيف مع هذه التغيرات.
– التكيف مع التغيرات: يمكن للتكيف مع التغيرات في توزيع السردين وكمية الغذاء المتاحة له أن يساعد في الحفاظ على صناعة تعليب السردين.
